きりしま食の10カ条／キリシマンのブログ

2018年２月に開催された「きりしま食サミット」で宣言されたのが「きりしま食の10カ条」です。

この10カ条は、霧島市民や生産者・料理人など「食」に関する人たちが、霧島を表現していくための行動指針であり、霧島らしさが詰まった食の道（ビジョン）です。

「ゲンセン霧島」は、これからの霧島の「食」の方向性である「きりしま食の10カ条」のシンボルであり、霧島ガストロノミーブランドのブランド名です。

「美味しい記憶を巡るまち」というコンセプトを掲げ、霧島の「食」を日本全国、そして世界中へ発信しようとするものです。

・暮らしの源である霧島山に深い敬意を込め、自然の恵みを共有しよう

・天孫降臨の地である霧島の食のルーツを学び体験しよう

・先人たちが連綿と築いてきた食の知恵と技、想いを未来に残そう

・霧島が育む食材を学び、使い、みんなで楽しく食べよう

・受け継がれてきた霧島の食文化をいかし、新たな霧島の食に発展させよう

・霧島の食材で健康や美に繋がるような食べ方をひろめよう

・霧島の食を育む山、川、里、海を大切にし、命の循環を守りつづけよう

・ワクワクする新しい食の創造にチャレンジできる霧島をつくろう

・霧島人（びと）として、思いやりとまごころで、霧島でしか味わえない食の記憶を贈ろう

・霧島の多様な食文化を互いに認め「褒め合う食文化」を築こう